Harga dan Manfaat Susu UHT

Harga dan Manfaat Susu UHT
Harga dan Manfaat Susu UHT

Harga dan Manfaat Susu UHT – Satu diantara product susu jadi yang tidak asing sekali lagi di market yaitu susu pasteurisasi. Maksud paling utama pemrosesan susu dengan pasteurisasi yaitu untuk menghancurkan mikroorganisme-mikroorganisme penyebabnya penyakit yang berada di dalam susu mentah, lewat cara memanaskan susu di temperatur tinggi. Sistem pasteurisasi pada makanan menolong kurangi penebaran sebagian type penyakit, seperti demam typhoid, tuberkulosis (TBC), demam scarlet, polio, serta disentri. Namun, apakah sesungguhnya susu pasteurisasi ini baik untuk kesehatan atau malah jadi menyebabkan jelek, ya?

Mengetahui beberapa jenis product susu pasteurisasi

Nyaris semuanya product susu yang di jual di market sudah melalui sistem pasteurisasi memakai gamma irradiation. Pada akhirnya, pasteurisasi bukan sekedar diinginkan dapat menghancurkan mikroorganisme patogen yang terdapat pada susu mentah, seperti Coxiella burnetii atau Mycobacterium bovis, namun juga tingkatkan kwalitas susu dan menghancurkan enzim-enzim pada susu yg tidak dikehendaki. Ada banyak type sistem pasteurisasi susu yang terdiri berdasar pada saat serta temperatur yang dipakai, yakni :

High-Temperature-Short-Time Treatment (HTST)
Sesuai sama namanya, sistem ini mempunyai tujuan untuk membunuh bakteri patogen lewat pemanasan dengan temperatur tinggi serta periode yang singkat. Bila susu dipasteurisasi memakai cara ini, umumnya susu dipanaskan pada suhu 72oC sepanjang 15 detik.

Low-Temperature-Long-Time Treatment (LTLT)
Cara pasteurisasi susu LTLT memakai temperatur pemanasan yang lebih rendah namun dengan periode waktu yang tambah lebih lama dibanding dengan cara HTST. Bila susu dipasteurisasi memakai cara ini, umumnya susu dipanaskan pada suhu 63oC sepanjang 30 menit.

Ultrapasteurization
Sistem pasteurisasi ultra dikerjakan lewat cara memanaskan susu serta cream sampai suhu 138oC sepanjang minimum dua detik. Susu hasil pasteurisasi ultra mesti disimpan didalam almari pendingin supaya dapat bertahan sampai dua atau tiga bln..

Ultra-High-Temperature (UHT) Pasteurization
UHT adalah cara pasteurisasi susu yang paling familiar serta banyak dipakai dalam produksi susu cair paket. Pasteurisasi type ini dikerjakan lewat cara memanaskan cream atau susu sampai suhu 138-150oC sepanjang satu atau dua detik. Susu yang dibuat memakai cara ini, bila dikemas dalam wadah kedap udara steril, umum bertahan sampai 90 hari tanpa ada pendinginan.

Apa dampak pasteurisasi pada komponen dalam susu?

Temperatur yang dipakai dalam sistem pasteurisasi termasuk tinggi untuk ukuran pemanasan susu, terlebih sistem pasteurisasi type ultra serta UHT. Temperatur tinggi dapat mengakibatkan perubahan komponen-komponen susu dari sisi fisik ataupun kimia. Sistem pemanasan susu dengan temperatur tinggi bukan sekedar mengakibatkan kematian enzim-enzim susu serta menghancurkan mikroorganisme jahat, namun juga merubah karakter asli dari product seperti rasa. Bahkan juga, sistem pasteurisasi dengan suhu yang begitu tinggi (ultra-pasteurization serta UHT) juga akan mengakibatkan kerusakan vitamin, mineral, serta nutrisi beda didalam susu yang sesungguhnya perlu untuk kesehatan badan. Dampak pasteurisasi pada perubahan komponen-komponen dalam susu diantaranya :

Rusaknya kandungan vitamin A, C, B6 serta B12 pada susu
sistem pasteurisasi merubah gula susu (laktosa) jadi beta-laktosa
hilangnya beberapa kandungan kalsium serta fosfor dalam susu, dan
rusaknya 20% kandungan iodin dalam susu
Perubahan-perubahan yang berlangsung pada komponen-komponen dalam susu berbanding lurus dengan kenaikan temperatur pemanasan serta lama saat pemanasan.

Jadi, apakah susu pasteurisasi berguna untuk kesehatan?

Perubahan komponen-komponen pada susu pasteurisasi nyatanya bisa menyebabkan efek-efek kesehatan saat dikonsumsi. Jadi contoh, karna perubahan molekul-molekulnya, susu pasteurisasi bisa menyebabkan reaksi alergi pada seorang yang mengkonsumsinya. Reaksi alergi ini dapat juga dipicu dari kandungan bakteri-bakteri yang mati pada susu pasteurisasi yg tidak dikenali oleh badan jadi product buangan.

Pemanasan suhu tinggi dapat juga menyebabkan beberapa penyakit, umpamanya asma. Dalam sebagian penyembuhan berkaitan asma, beberapa dokter sering merekomendasikan pasiennya untuk ganti susu pasteurisasi dengan susu fresh/mentah (raw milk). Diluar itu, mengkonsumsi susu pasteurisasi nyatanya juga dapat kurangi kepadatan tulang karena menyusutnya/hilangnya kalsium sepanjang sistem pemanasan bertemperatur tinggi, yang bila terus-terusan berjalan juga akan mengakibatkan osteoporosis.

Harga Susu Uht Berkisar Rp. 2500 – 17.000.00

Nyatanya, susu pasteurisasi mempunyai beragam resikonya karena sistem pemanasan product pada temperatur tinggi. Oleh karenanya, tambah baik bila kita kurangi mengkonsumsi susu pasteurisasi dalam paket serta mulai konsumsi susu fresh (raw milk). Tetapi, Kamu tetaplah butuh memperhatikan juga mengkonsumsi raw milk Kamu, serta senantiasa yakinkan supaya tak ada kandungan bakteri merugikan di dalamnya.

Source : harga susu terbaru